Экстракт эстрагона: рецепт газированного напитка.

Многие знают, что, смешав газированную воду с экстрактом эстрагона, можно получить прекрасный полезный напиток. Экстракт эстрагона (тархуна) представляет собой выжимку полезных веществ, находящихся в растении. Несколько его капель содержат столько же витаминов, минералов и эфирных масел, сколько содержится в 100 г свежего эстрагона.

Поколение восьмидесятых помнит «Тархун» — зеленую газированную воду в стеклянных бутылках. Чудесный вкус и цвет ей придавал экстракт из растения тархун, который входил в состав напитка. Сегодня промышленность выпускает воду из эстрагона различных цветов (желтый, синий), что связано с внесением добавок.

Пример подачи напитка из тархуна

Полезные свойства газированного напитка на эстрагоне

Газированная вода сама по себе не обладает полезными качествами. Другое дело, когда она производится на основе лекарственной травы, например эстрагона. Домашнее изготовление проходит в несколько этапов:

  1. Собрать, промыть, просушить свежую зелень эстрагона. Измельчить при помощи блендера или вручную.
  2. Приготовить выжимку из растения эстрагон (процедить через марлю полученную кашицеобразную смесь). 
  3. Выбрать один из способов приготовления (на водной основе или на спиртовой) по соответствующему рецепту в зависимости от конкретного назначения. При этом полезные свойства растения будут сохранены в обоих случаях.

Полезные свойства вытяжки из травы эстрагон заключаются в следующем:

  • улучшает отхождение мокроты при кашле;
  • восполняет дефицит витамина С;
  • улучшает перистальтику;
  • удлиняет продолжительность сна;
  • успокаивает нервную систему.

Вытяжка из растения проявляет лечебные свойства, входя в газированный напиток. Он эффективно освежает и утоляет жажду в жаркий период года. Если вода предназначена детям, лучше ее приготовить в домашних условиях, контролируя количество сахара.

Рецепт приготовления напитка на эстрагоне

Домашний препарат из растения тархун готовится с термической обработкой или без нее. Экстракт без температурной обработки обладает более выраженным цветом и вкусом тархуна, а также сохраняет больше полезных свойств.

Классический рецепт

Пример классического водного рецепта из тархуна без термообработки:

  1. Взять 50-70 г свежих листьев эстрагона, порезать, залить 100 г теплой воды, но не кипятком. Держать в темном месте в течение 1-2 дней. Процедить, отжать жмых и добавить к минеральной воде.
  2. Взять 70-80 г свежих листьев тархуна, измельчить блендером. Добавить сок 1 лимона, 1 ст. л. сахара или меда и перемешивать до однородной консистенции. Залить содержимое минеральной водой и дать настояться 1-2 часа. Перед применением процедить и добавить в воду.

Спиртовой рецепт

  1. Взять 30-40 г свежих листьев тархуна, порезать и залить 200 мл 40% спирта. Настаивать в темном месте в течение одной недели. После указанного срока процедить.
  2. Взять 50 г свежих листьев тархуна, добавить 4-5 листочков мяты или мелиссы, растолочь содержимое до консистенции сметаны. Влить 200 мл алкоголя и оставить для настаивания в течение недели. Смешать газированную воду с экстрактом эстрагона, а полученный слабоалкогольный лекарственный препарат держать в недоступном для детей месте.

Водный раствор обладает более слабым эффектом в сравнении со спиртовым.

Применение

Специфический аромат и пикантный вкус обрекли растение тархун на разностороннее применение. Вытяжка из эстрагона — сильно концентрированное средство, поэтому применение требует осторожности.

Области примененияЦель применения
Кулинария— консервирование овощей, грибов;
— заправка салатов;изготовление алкогольных и безалкогольных газированных напитков;изготовление уксусов;
— в качестве приправы.

Медицина— при острых респираторных заболеваниях (пневмония, бронхит);
— при заболеваниях полости рта (зубная боль, стоматит);
— при невралгических состояниях (переутомление, бессонница, депрессия);
— при болезнях ЖКТ (расстройство желудка, метеоризм).
Косметология— улучшение внешнего вида кожи;
— устранение морщин;
— омоложение кожи.

В медицине средства из тархуна применяются отдельно от основного питания в строгой дозировке или с добавлением в лекарственный чай. В кулинарии газированный напиток с экстрактом эстрагона применяется как компонент для приготовления коктейлей.

Противопоказания

Следует ограничить или вовсе отказаться от применения препаратов из тархуна в следующих случаях:

  • при наличии камней в желчном пузыре (стимулирует желчеотделение, и камень начнет движение);
  • при беременности (повышает тонус матки);
  • в период грудного вскармливания (меняет вкус молока, ребенок отказывается от него);
  • при личной непереносимости (возможен отек Квинке, кожные высыпания, зуд).

Следует контролировать прием газировки с экстрактом тархуна у детей. Наличие сахара в напитке способствует образованию кариеса.

Экстракт эстрагона — уникальная вытяжка, которая при потреблении в умеренном количестве способствует укреплению организма.

Ссылка на основную публикацию